先把买回来的花螺用盆装着放水里面加两勺盐三片姜，泡两小时让它吐吐沙。然后冲洗干净。
把蒜、姜切末、小米椒切圈，黄瓜拍碎、香菜切段，柠檬切片，除香菜以外其它都倒入一个空碗里，撒一点点盐一点点味精腌制一下，然后倒入一瓶海鲜酱油，挤半支芥末、再撒上香菜，然后用盖子盖着或者拿保鲜膜包着放入冰箱冰镇着。 接着拿锅烧一锅水，水里放三片姜，等水开了把洗干净的花螺放锅里煮，拿个盆把三瓶冰镇的矿泉水倒盆里备用，花螺煮三到四分钟捞出来迅速放到待用的冰水里面，然后可以拿到凉水下面再冲冲，因为这样花螺就不会老，肉比较鲜嫩好吃。觉得自己洗的够干净的话可以捞出来控干水放在冰镇好的调料碗里，拌匀一下放在冰箱里面冰两个小时拿出来就很好吃了，已经完全入味了。（我个人对吃的有洁癖，我是每个花螺上面的片片都弄掉、还把肉拔出来把不能吃的肠子弄掉了洗干净再放进去空壳里面的）
美味的冰镇花螺就能吃啦～