1.腐竹用冷水泡发(冷水泡的才好吃),切段,西红柿切块,鸡蛋打散在碗里,搅拌均匀,香葱切末
2.热锅放油,油烧热放鸡蛋液翻炒一分钟,盛出备用
3.锅里重新放油,放西红柿翻炒一分钟,放入腐竹,翻炒出西红柿汁
4.放入炒好的鸡蛋,一起翻炒,放适量盐调味,放葱花,装盘开吃!