戚风 嵌入式烤箱版

作者： tokozi

用料

• 蛋白 165克
• 白砂糖 60克☞蛋白用
• 蛋黄 83克
• 白砂糖 10克☞蛋黄用
• 水或牛奶 50克
• 植物油 40克
• 盐 2克
• 低粉 83克

戚风 嵌入式烤箱版的做法步骤

步骤 1

油，水或牛奶，糖，盐先混合均匀，再分次加入蛋黄手动搅拌至均匀，再过筛入低粉，手动搅拌至无干粉

步骤 2

打发蛋白，分次加入60克白砂糖至硬性发泡

步骤 3

预热烤箱，顶部底部加热模式，150度

步骤 4

先将1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀，再加入剩余？蛋白，翻拌均匀，入模具，震几下，去除蛋糕体中的大气泡

步骤 5

烤箱150度先烤30分钟，再转165度25分钟

戚风 嵌入式烤箱版的小贴士

打蛋白的时候加点柠檬汁可以去除蛋腥味

菜谱创建时间：2018-07-11 00:54:42