果蔬溶豆豆

作者： 范范523

宝宝喜欢吃溶豆豆，研究了很多方子，经过多次调整有了下面的方子，个人觉得做溶豆豆的是个熟能生巧的过程，各种材料的配比并不是固定，可以自己微调。蛋白最好用冷冻的蛋白，更稳定，可以加糖也可以不加糖，加糖的话一定不要加多了，小宝宝吃多了糖还是不好的，淀粉最好都加到蛋白里面有助于蛋白打发稳定，蛋白里面先加糖还是淀粉我实验了很多次，觉得影响不大，都可以，蛋白一定不要打过了，打过了做出来溶豆表面会没有光泽。。。。烤箱烤溶豆会比烘干机烘的颜色略浅一些

用料

• 蛋白 120g
• 奶粉 30到50g
• 果蔬泥 20g到50g
• 淀粉 18g
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 3g左右

果蔬溶豆豆的做法步骤

步骤 1

果蔬泥与奶粉混合均匀，南瓜，紫薯等比较稠的可以多加些少加些奶粉，菠菜，火龙果比较稀的少加些果蔬泥多加些奶粉，奶糊的浓稠会影响溶豆的形状

步骤 2

打发蛋白，蛋白从冷冻室里拿出来，不要完全冻硬了，加几滴柠檬汁打蛋白，打到有小泡加糖，再继续打，打到发白加淀粉，最好打到8分发，掌握不好的情况下最好用低速打，蛋白很容易打过

步骤 3

奶糊和蛋白翻拌一起，速度要快。 我用的风炉，100度烤50分钟左右，溶豆豆能轻松拿下来就熟了，烤溶豆豆最好用好一点的光面油布 溶豆豆烤好后，稍凉一下就要迅速密封好，不然很容易受潮

果蔬溶豆豆的小贴士

溶豆豆做法如果有什么不清楚的可以加我V：fanfan--523

菜谱创建时间：2018-07-10 23:02:46