鸡爪加冷水，姜片。煮二十五分钟。
做调料。盐，糖，料酒，耗油，香油，生抽，醋，适量。加入大蒜瓣，葱段，小米椒切段，姜片，洋葱条和柠檬片。
煮熟的鸡爪放入冰水中冷却。
鸡爪放入调料，加矿泉水到鸡爪没过鸡爪高度的一半，拌匀。
放入冰箱冷藏一小时后拿出来再次搅拌，使鸡爪充分吸收料汁。再放入冷藏一小时。
可以食用啦！