张亮卤世界

作者： lemon苏叶

辞职在家，啃着鸭爪不要太爽，外面买一点点贼贵，干脆自己弄

用料

• 葱 1根
• 干辣椒 30个
• 生抽 半瓶（200ml）
• 姜 1只
• 大蒜 10瓣
• 香叶 15片
• 桂皮 2根（4cm/根）
• 八角 3个
• 花椒 一小把
• 草果 4只
• 陈皮 一小把
• 珠江啤酒 500ml
• 鸭爪 2斤
• 鸡爪 半斤
• 猪耳朵 一只
• 五花肉 一斤
• 莲藕 1.5斤

张亮卤世界的做法步骤

步骤 1

放油，中火葱姜蒜先切断爆香，捞起来，做底油

步骤 2

放7-8只小单晶冰糖，小火熬化

步骤 3

加入生抽200ml，把刚捞出来的葱姜蒜放进去，拌均匀，混合

步骤 4

倒入啤酒500ml，倒入水，（最终要求没过食材）尝味道，要偏咸

步骤 5

我懒得整卤料包，直接把上述卤料丢进去了。把食材也全放进去，大火煮开，转小火，1.5h就可以吃啦啦啦

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步骤 6

步骤 6

好吃！可以留起来卤水，下次再煮

张亮卤世界的小贴士

1.要偏咸啊！不然没味道 2.要放啤酒 3.辣椒看个人，我重口喜欢辣的 3.要有五花肉啥的，有油才香 配上啤酒吃起来！

菜谱创建时间：2018-07-10 19:22:12