蜜红豆

作者： 衣者衣者

蜜红豆是夏日甜点糖水必备。在蜜豆酸奶，蜜豆西米露、珍珠奶茶，杨枝甘露、芋圆、凉茶、牛奶冰、烧仙草里经常可以看见蜜红豆的影子。所以可以多做一点，放冰箱！

用料

• 红糖 大汤勺三勺或更多
• 红豆（即赤豆） 约500g
• 水 根据情况添加

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，最好冷水隔夜浸泡，容易煮熟！

步骤 2

放没过红豆半指的水，冷水大火烧开。关火焖至锅具可触摸。

步骤 3

此图为焖后豆吸足水的状态。

步骤 4

再次添水。

步骤 5

放入红糖，大勺三勺。可根据个人喜好酌情添加。再次准备大火烧开！

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后，再次关火。

步骤 7

再次焖豆，直至豆较酥软。

步骤 8

可多次重复这个大火焖豆的步骤，直至豆不破又酥软。装入容器中，冰箱冷藏。

步骤 9

在西米露中，可添加蜜豆

步骤 10

在酸奶中，也可添加蜜豆

蜜红豆的小贴士

豆较难焖熟，必须重复几次，比较花功夫。 蜜豆可灵活运用到各种糕点甜点糖水中去。 功效：除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳

菜谱创建时间：2018-07-10 16:53:48