牛肉酱凉面

作者： Krazy

天热吃不下饭，我知道你是缺了一碗凉面

用料

• 牛肉酱 2大勺
• 面 适量
• 黄瓜 适量
• 豆芽 适量
• 香菜 适量
• 蒜 2瓣
• 盐 1小勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1大勺
• 花生米 适量
• 老抽 1小勺
• 醋 可加可不加 随意

牛肉酱凉面的做法步骤

步骤 1

锅内多一点水（宽水）煮开，放1小勺盐，帮助面条入味和增加韧性。

步骤 2

水开后下面条，煮到什么程度可以边试边煮，因为我就是这么做的，但是要注意千万不要煮太熟

步骤 3

煮面之前就要准备好的蔬菜，豆芽焯水、蒜尽量切碎，香菜切碎，黄瓜切丝

步骤 4

面出锅后立刻淋上香油，并快速拌匀 防止粘连

步骤 5

拌好的面

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步骤 6

步骤 6

生抽、蚝油、老抽，拌！（蚝油手抖倒多了……）

步骤 7

拌好的面

步骤 8

豆芽、黄瓜丝、香菜、蒜末、两大勺牛肉酱，继续拌！

步骤 9

拌好了

步骤 10

再加花生米增香，搞定～

步骤 11

步骤 12

完美

牛肉酱凉面的小贴士

1香油拌面的时候，一边挑面，一边用风扇吹，这样可以加速散热和避免粘连 2蒜末可以加点水泡一下成蒜水，拌面时连蒜带水一起加入，可以避免面干 3豆芽焯水没有拍，水开后把豆芽放入关火焖几分钟就可以，非常简单 4 牛肉酱是点睛作用，有牛肉酱跟没有牛肉酱的面差别不会是一点点～

菜谱创建时间：2018-07-10 14:13:47