鸡胸肉洗净控水，切成丁，加一勺料酒、蒜末、黑胡椒，少量生抽，腌制三十分钟左右
洋葱、黄瓜、茭白全部洗净，切成丁，备用
锅中加少许油，中小火将鸡肉炒至刚熟捞出。
锅中加少许油，少量蒜末爆香，加所有的菜，翻炒至变软，适量加点生抽翻炒均匀。
加入炒熟的鸡肉、凉米饭，继续翻炒，至均匀，根据自己口味加入盐、黑胡椒调味。最后出锅。