烤小羊排佐姜酒酱 - 北鼎烤箱食谱

作者： supersuper超超超

之前在家邀请朋友们来吃饭的时候，总是在想，要是有更多的灶台就好了！蹭蹭蹭，一起上菜摆满一桌，多潇洒~，但现实总是残酷的。。。 后来入了烤箱，起初就是用来烤烤蛋糕饼干什么的，慢慢的发现烤箱菜原来这么方便！特别是在处理肉类这个方面，不会出现外层焦焦的，里面还没熟这个情况。而且还很省油啊！只要一点点的油，吃起来还不会有负担~ 之前的烤蔬菜让我接受了胡萝卜，今天这道烤羊排让我接受了生姜（目前只是生姜蓉），不爱吃姜的你也可以来试一试，毕竟超超我，酱汁都伴着土豆泥吃了呢~ 而且听说，吃生姜可以预防长斑呢！！！ （小贴士里有配羊排的土豆泥做法）

用料

• 小羊排 2根
• 盐、黑胡椒 少许
• 黄油 5g
• #姜酒酱
• 生姜 拇指大小1块
• 生抽 5g
• 红酒 15g

烤小羊排佐姜酒酱 - 北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 小羊排提前取出化冻

步骤 2

化冻好的小羊排，用厨房纸擦干表面血水 两面均匀的涂抹上盐，现磨黑胡椒，稍许腌制一下

步骤 3

此时预热烤箱 北鼎烤箱“上下烤”功能 200度，20分钟，开始预热

步骤 4

将生姜表皮刮掉，擦成姜蓉

步骤 5

生抽、红酒、姜蓉混合

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步骤 6

步骤 6

放在一边待用~

步骤 7

取一口能放下羊排的锅，放入黄油，烧化

步骤 8

将腌制后的羊排放入

步骤 9

大火，2面各煎1分钟 这一步可以锁住羊肉里的肉汁，一会吃的时候让口腔里有飞一般的感觉！

步骤 10

2面煎好后的羊排，放入烤箱中层，200度，20分钟 （为了方便，我使用的是可以直接入烤箱的小铸铁锅，没有铸铁锅的朋友们，把煎好的羊排放入烤盘内，再移至烤箱即可~）

步骤 11

20分钟后，取出烤好的羊排，摆放在盘内 （土豆泥做法在小贴士内）

步骤 12

小锅重新置于火上，将锅内肉汁和油的混合体再次烧开，倒入之前混合好的姜酒

步骤 13

沸腾，烧到浓稠状

步骤 14

淋在羊排上！ 完成！ 这个酱和土豆泥拌一拌，真的超好吃~，羊肉的香味都进去咯~

烤小羊排佐姜酒酱 - 北鼎烤箱食谱的小贴士

搭配羊排的土豆泥做法 因为是要用来中和解腻用的，所以这个土豆泥非常简单 土豆去皮，切小块，放入锅中煮到用筷子可以戳烂。加入一把速冻玉米粒，再煮一分钟。一起盛出放入碗中，加一点点盐调味后，压烂土豆混合均匀即可 千万别加沙拉酱什么的，千万别！

菜谱创建时间：2018-07-09 01:07:19