将新鲜草莓洗干净，去叶，对半切开。（切开大小比小尾指大些既可。
将小部分草莓放入大碗中，覆盖上细砂糖，再倒入小部分草莓，再覆盖上细砂糖，保证每颗草莓都均匀粘上细砂糖。如此类推。做好后，用保鲜膜把碗包住。放入冰箱冷藏24小时。
将冷藏好的草莓取出，会发现里面渗透出很多汁。将其放入锅中煮滚将拌均匀，去泡泡。果酱浓稠后熄火。因为我是现吃，所以放冷备用即可。如果需要放置几天，就要找一个洗干净消毒好的密封罐，煮好后立马装入密封罐中，倒置放挤出空气，再反转过来放。然后放入冰箱冷藏。
将草莓酱放入杯中，倒入苏打水，放入冰块，取片叶子做装饰。