下锅前准备： 1.用少许料酒和酱油腌制鸡肉。 2.土豆、胡萝卜切块，放进锅里蒸（我喜欢软软粉粉的土豆胡萝卜，不喜的可省略蒸的这一步） 3.菜刀抹油，切洋葱，切完放水里。（这样不会辣眼睛，吃的时候也不会太重口，这道菜里洋葱为了爽口用） 4.拍蒜，切葱和香菜少许。
下锅啦：532原则 1、放油热锅，扔蒜，炒鸡5分钟，盛起来。 2、刚才已经有鸡油了，现在只要锅里加点油，按顺序炒土豆、胡萝卜、洋葱3分钟。 3、把鸡扔进去一起炒2分钟。
最关键的一步： 1、放开水，刚好没过菜为准。 2、放咖喱块，搅融化后盖上锅盖煮8-10分钟。 3、掀开锅盖加牛奶，搅5分钟。 4、加上葱和香菜，出锅！