金鲳鱼宰杀洗净，姜洗净切片，小米椒洗净切碎备用。
鱼用盐和料酒还有生姜片腌制半个小时。
锅里烧水，待水烧沸，鱼上锅蒸十五分钟。开盖洒入蒸鱼鼓油、小米椒、味事达酱油适量。再蒸五分钟，关火闷两分钟即可出锅。