红烧鸡爪➕鸡腿鸡胗鸡心

作者： Blacksmile

世界杯夜宵好选择！最佳的下酒菜！顿到脱骨好吃极啦

用料

• 鸡腿 8只
• 鸡爪 5只
• 鸡心 10个
• 鸡胗 10个
• 生抽
• 老抽 根据颜色而定
• 八角 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 根据口味而定
• 姜 几片
• 香叶 少许
• 料酒 少许
• 桂皮 少许
• 糖 少许

红烧鸡爪➕鸡腿鸡胗鸡心的做法步骤

步骤 1

将鸡爪（记得剪掉指甲），鸡腿，鸡心，鸡胗放在水里清洗干净，我一般喜欢泡几分钟

步骤 2

锅里放入凉水，将鸡肉，切好的姜、八角、桂皮、料酒放到锅中一起开火煮，煮到水开后再持续两分钟，关火，将肉捞出

步骤 3

准备炒锅，放入适量食用油，开火加热，放入姜、八角、辣椒、花椒轻微翻炒，炒出香味后，把鸡腿和鸡爪先放入锅内炒，变色后，再放入鸡胗和鸡心，生抽，继续翻炒，颜色变焦黄时，加入开水和料酒，一定要没过鸡肉哦！开大火煮到沸腾后变小火

步骤 4

变小火后，加入桂皮、香叶、糖、老抽少许，搅拌均匀，盖上锅盖慢慢炖。

步骤 5

炖的过程中，看到汤汁变少可尝一下，如果咸度不够或者颜色不够，再加入一点老抽上色。

步骤 6

等到汤汁收的差不多了，拿筷子戳一下鸡腿看熟没熟，熟了就可以出锅啦！！ 这次我炖了大概不到一个小时，已经炖到快脱骨了，非常成功！

红烧鸡爪➕鸡腿鸡胗鸡心的小贴士

1、鸡肉一定要先拿水煮一下 2、老抽上色 3、小火慢炖好脱骨

菜谱创建时间：2018-07-07 21:47:56