把虾背后切开，去虾线，控干水分，背后切开也是为了入味。
加入料酒，酱油，盐，糖腌制10分钟以上
剥蒜，切碎。三头大蒜挺难剥的，剥蒜小妹不是那么好当的，窍门是用刀拍一下，蒜皮就很容易剥下来。 锅里到少许油，把所有的蒜炒香，加盐，份量就是所有蒜应该用的盐就行。多了会咸。
预热烤箱，200度上下火5分钟 烤盘底下抹油，虾摆到烤盘里，虾上面把炒好的蒜铺上去。烤制10分钟，看到虾壳颜色变红就熟了，不放心多烤2分钟也行。我是看到虾壳颜色红了，但是虾脑还是鲜艳的颜色，于是多烤了两分钟。
吃吃吃 烤出来的虾感觉味道不是很深入，但是，把虾壳剥了，蘸盘子里的汁吃，奇香无比。最后剩的大蒜还可以下顿拌凉菜或者拌面。