1⃣️：鸡腿去骨，先在下关节部分用刀划一圈
然后在肉厚的那部分开一刀
再用刀沿着下关节往上关节走
鸡腿肉很容易就被卸下来了。
2⃣️：去掉鸡皮。
3⃣️：鸡肉切丁，然后用盐、料酒、白糖、白胡椒粉、姜片腌制半小时以上。
4⃣️：依次裹上面粉-蛋液-面包糠。
5⃣️：鸡米花雏形。
6⃣️：热锅倒入稍多的油，稍至八成热（木筷子放进去会起小泡的那种）转小火，倒入鸡米花炸至金黄色（我大概炸了4分钟）
7⃣️：捞出沥干油。
8⃣️：稍微晾凉就可以吃了😄
配点番茄酱
小食必备
PS：其实用鸡胸肉来做会更简单一些，少了去骨的步骤，不过鸡胸肉腌制时间必须1小时以上，能过夜最好，不然口感没有那么鲜嫩。