照烧鸡腿🍗

作者： 皮皮Gillian

照烧鸡腿，记得有段时间皮哥谜一样地迷上照烧鸡腿饭，连续吃了一个月😂这是一种怎样的执着？

用料

• 鸡腿 一个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蜂蜜 适量
• 姜 适量

照烧鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

1⃣️：大鸡腿一个，姜适量，照烧汁一份。 照烧汁=生抽+料酒+蜂蜜=2:2:1

步骤 2

2⃣️：鸡腿去骨，先在下关节部分用刀划一圈

步骤 3

然后在肉厚的那部分开一刀

步骤 4

再用刀沿着下关节往上关节走

步骤 5

鸡腿肉很容易就被卸下来了。

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步骤 6

步骤 6

3⃣️：用牙签在鸡皮上扎洞，使其更容易入味

步骤 7

用刀背敲打鸡腿肉，使肉质更加鲜嫩。

步骤 8

4⃣️：用姜片、料酒、白胡椒粉和少许盐腌制鸡腿肉约30分钟。

步骤 9

5⃣️：平底锅中加入少许油，烧热后入鸡腿肉开始煎

步骤 10

先煎有鸡皮的一面，且前面得用锅铲压着定型，防止鸡肉蜷缩

步骤 11

煎至两面金黄即可。

步骤 12

6⃣️：倒出多余的油，倒入照烧汁小火开始熬煮。

步骤 13

7⃣️：期间翻动鸡腿肉，使其入味更均匀，也可以把照烧汁用锅铲不停地淋上来，汤汁煮到浓稠时就可以关火盛出先煎有鸡皮的一面，且前面得用锅铲压着定型，防止鸡肉蜷缩，煎至两面金黄即可。

步骤 14

成品

步骤 15

成品

照烧鸡腿🍗的小贴士

PS：白米饭垫底，淋上适量照烧汁，盖上切好的照烧鸡腿肉、白煮蛋、新鲜黄瓜片和日本酱渍酸红萝卜皮，一碗香喷喷热腾腾的照烧鸡腿饭就做好了😋 照烧汁下锅后一定得小火熬煮，且人不可离锅，因为有蜂蜜的缘故，很容易就糊锅了😂

菜谱创建时间：2018-07-07 12:50:48