迷你巧克力蒸蛋糕

作者： mingzizeng

气温持续走高，开动烤箱是不是比较困难呢？那就试试这个蒸蛋糕呗，夏天吃蒸食也更不易上火哈。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 30克
• 可可粉 5克
• 植物油（无味） 15克
• 牛奶（全脂） 25克
• 砂糖 20克
• 柠檬汁 少量
• 盐 适量

迷你巧克力蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉与植物油混合后再加入牛奶混合均匀

步骤 2

加入蛋黄搅拌至完全乳化，筛入低粉拌均。

步骤 3

蛋白中加柠檬汁、盐、糖打至中性发泡。

步骤 4

蛋黄糊与蛋白霜拌均后将面糊倒入模具7~8分满，用保鲜膜封口（防止水蒸汽滴到蛋糕上影响口感）。

步骤 5

蒸锅中放水，水开后入锅小火保持上气状态蒸10~12分钟。

迷你巧克力蒸蛋糕的小贴士

出锅立即取掉保鲜膜并倒扣脱膜。这一步最好快点水蒸汽容易把蛋糕弄湿。

菜谱创建时间：2018-07-06 18:50:00