可盐可甜白吐司

作者： 小乖爱吃菜

白吐司是各种蔬菜，水果，肉制品的最佳拍档， 夹成厚厚的三明治，一口咬下去，不同的味道在 嘴里弥漫，给人带来一种平常感觉不到的幸福满 足，白吐司还可做成各式甜点，面包布丁，乳酪 厚片等等，就算只是手撕着吃，看着一丝丝绵绵 软软的组织，心情也会好起来。这种变化多端， 不就是现在流行的可盐可甜吗？😂 小哥哥，小哥哥网恋吗？我铁观音。😜😜

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 盐 8克
• 酵母 6克
• 奶粉 15克
• 水 324克可能有点多，可根据面粉吸水量减10-15克
• 黄油 13克

可盐可甜白吐司的做法步骤

步骤 1

将上面配料表中除黄油外放盆中搅拌均匀，（记得酵母与糖分开放）按原水量可能比较粘手，没有关系

步骤 2

均匀后就可加入黄油揉至扩展阶段

步骤 3

这样足够

步骤 4

揉好的面团还是有点粘，所以放抹了油的盆里发酵

步骤 5

发酵至约2.5至3倍大即可，时长看温度而定

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步骤 6

步骤 6

平均分成六份分别滚圆松弛15分钟（粘撒干粉，不要太多，不然二发发不起来，别怪我🙃）

步骤 7

每一个都擀长

步骤 8

翻面平整朝下自然向下卷起成长条状，再松驰15分钟

步骤 9

再擀长

步骤 10

再翻面平整朝下自然向下卷起约两圈半

步骤 11

放入吐司模中

步骤 12

放一盆热水在烤箱中，发至满模，山形吐司发至高出模约1厘米，要方形吐司则盖盖发至顶盖

步骤 13

我自己的西门子嵌入式烤箱温度160度预热中下层烤30分钟，再170度盖锡纸烤10分钟左右

步骤 14

组织细腻

步骤 15

今天又做了两个山形，软的被烤架压出印子了

可盐可甜白吐司的小贴士

烤箱温度可根据自家烤箱来调节 没厨师机面包机的可手揉，水量可减少20克 所有松弛步骤都得盖保鲜膜

菜谱创建时间：2018-07-06 16:07:17