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韭菜猪肉陷饺子(附带老鼠饺子包法)

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作者: 24K小厨娘
以前只吃韭菜鸡蛋饺子,忽然发现韭菜猪肉馅也不错,所以跟大家分享饺子馅。因为从小到大都吃爸爸妈妈包的老鼠饺子,细长的饺子从中间拿筷子夹断放凉一些,一口一口吃的好香,长大了,也学会爸爸妈妈包的饺子样子,分享给大家。

用料

韭菜猪肉陷饺子(附带老鼠饺子包法)的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净

步骤 2

准备好肉馅

步骤 3

葱切末

步骤 4

不喜欢剥蒜,所以一直都用蒜蓉,哈哈😄

步骤 5

图片反了,大家反过来看吧,嘻嘻,都是要放的哟

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步骤 6
步骤 6

酱油

步骤 7

我比较爱用的蚝油

步骤 8

重要的十三香

步骤 9

粉状的都放进来

步骤 10

烧油,热到冒烟,浇的刚才放好调料的盆里,葱香蒜香什么的,哗的一下全出来了。香~

步骤 11

然后倒酱油,生姜汁,鸡汁,蚝油这些汤汤水水的调料,顺时针搅拌肉馅,打上劲,再加点小磨香油,油多饺子馅香,但是包就比较麻烦,因为流油嘛,所以要技术娴熟呀,或者少放一些馅子包也好。盐要包之前边尝边往里面加,加太早容易出水哟😊

步骤 12

800ml,是因为我的杯子一杯200ml哈哈,倒了四杯,我一般俩人吃,但还喜欢多包一点冻上,下一顿吃就不用包啦😏

步骤 13

揉好多醒几次,直到光滑

步骤 14

切成面剂子,按扁,赶开。

步骤 15

先捏住头部

步骤 16

一下上一下下,往紧捏住

步骤 17

上一下

步骤 18

下一下

步骤 19

捏住

步骤 20

一直下去

步骤 21

就是这样子啦,带个小尾巴,漂漂亮亮✌️

步骤 22

煮好吃吧,沾着山西的老陈醋,跟宁夏的油泼辣子,妈呀,太赞了👍

韭菜猪肉陷饺子(附带老鼠饺子包法)的小贴士

有不懂的可以联系沟通哟✌️

菜谱创建时间:2018-07-06 13:24:31
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