土豆去皮切小块上蒸锅蒸熟蒸透蒸烂。我用的电蒸锅。用时40分钟。
奶粉我用的脱脂的。用大概四十度水冲开。用的很少量的水只要可以冲开奶粉即可。放进去鸡蛋清慢慢打发。我懒没有拿电动打发器。手打太累就只是打到了起泡微稠而已。其实最好效果打的越粘稠越好。这一步就是代替沙拉酱的。正常其实可以用蛋黄和麻油味道更佳。但是蛋黄热量太高。
此时土豆趁热出锅。碾碎成泥。如果凉了就再回锅热一下。因为打好的牛奶蛋清要趁烫倒入土豆泥中。然后拼命搅拌均匀。
苹果和火腿切小丁。和肉桂粉胡椒粉一起放进土豆泥。继续搅拌均匀。也可以任凭喜好添加其他调味品。如糖。盐。口味。但是我正在减脂期。要求全部食物把热量最低化。所以我做的是最低卡的。就无糖无油无蛋黄。完全低脂低碳水。味道还是非常棒的。最后搅拌好盖上保鲜膜冷藏后口感更佳。正直盛夏我喜欢这样吃。当然也可以趁温热直接吃。