虾仁去皮去虾线
面筋不用刀切，撕成小块
面筋用热水焯一下，去掉
先炸点花椒油备用
锅中倒入少许油，大料葱姜蒜。
放入虾仁翻炒，甜面酱，面筋全部放入锅中，放入高汤末过面筋即可，中火三分钟放少许盐，糖，水淀粉收汁，关火淋上花椒油。
虾仁独面筋出锅，这道盐，微甜，配二碗米饭绝佳。
高汤没有可不加。