蔬菜全部洗净
将卷心菜／高丽菜的芯和叶子分离。 菜芯切成3公分宽度的长条片状。 菜叶切成小片，约一口大小。
韭菜切成5公分长的小段。 胡萝卜削皮后，切成长条状。 蒜头去皮后，逆着纤维切成片。 将已经泡发的木耳沥干水，切的小一点～
猪肉切成长片状（类似一块肥牛的状态，薄且略宽）。
平底锅倒油，放入蒜片，用中火爆香，直到蒜片呈现出金黄色。
瘦肉／五花肉下锅铺平，两面煎至微焦的状态。 煎熟后盛出，加入7。5克酱油和5克味啉，并搅拌均匀。
同一口锅，直接一口气用大火炒完蔬菜。 先放入比较难熟的蔬菜翻炒几下，然后再放比较容易熟的。 顺序：胡萝卜—高丽菜芯—黑木耳—高丽菜叶—豆芽
炒的差不多了，就加入2。5克盐和少许胡椒 混合后，放入炒好的肉和生韭菜。（要将肉片中的酱汁一同倒入） 再大火翻炒均匀就好了，可以装盘～
韭菜一下锅就差不多熟了，所以等最后再下锅，翻炒几下就可以了。