杂粮坚果全麦软欧包

作者： 喜欢美食diy的眼镜

杂粮坚果全麦软欧包🍞，外形实而不华，少油少糖有韧性，更具营养价值，虽然口感较为粗糙但外脆内软韧劲十足，整体的麦香味更浓郁，再糅合了坚果的香脆，让人越吃越觉得上瘾！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 橄榄油 15克
• 水 180克
• 葡萄干 适量
• 蔓越梅 适量
• 核桃 适量
• 燕麦 适量
• 黎麦 适量
• 黑白芝麻 适量

杂粮坚果全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

1、将除葡萄干和核桃外的所有材料混合倒入和面机，搅拌均匀，揉搓至面团具有薄膜状态。 2、加入葡萄干和核桃混合均匀。 4揉好后滚圆放容器里，盖上保鲜膜。

步骤 2

面团发酵至原来的2倍大。

步骤 3

1、把面团取出，轻压面团排气，分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。2、取松弛好的面团，手沾面粉轻拍排气。将面团轻轻擀开成椭圆形的面皮，将面皮翻面，自上而下将面团卷成长条形，卷好后把接口捏紧，两端也捏紧，依次将做好造型的面团摆放在烤盘上。3、在烤箱中放入一碗热水，开启烤箱的发酵功能，40度，30分钟，把装有面团的烤盘放进烤箱中进行二次发酵。

步骤 4

发酵至2倍大，用刀片割出自己喜欢的纹路。

步骤 5

烤箱提前预热，将面包放进烤箱中层烤200度20分钟左右即可出炉。

步骤 6

晾凉后切片装盘。

步骤 7

搭配玉米🌽红薯🍠，天然、营养，健康……

杂粮坚果全麦软欧包的小贴士

1、黎麦要提前浸泡20分钟，核桃用烤过的更香，葡萄干也可以用朗姆酒泡半小时再滤干使用，这样风味更足。 2、烤箱的温度不是绝对的，根据自家烤箱的脾气，自行调整。 3、水量要根据自己和面时面团的干湿度来适当的增减。

菜谱创建时间：2018-07-06 10:11:09