韩国最好的미역~기장미역是指釜山기장区产。1：18倍毫无困难。所以只要一点点就可以浸泡出很多。选时，以颜色翠绿，叶片嫩薄为上品。如果泡多了，就直接沥水冷冻。 牛肉取出解冻，最好头天晚上从冷冻放冷藏这样是自然解冻，味道是最好的也容易切。
把미역(下文称海带)浸水30分钟，同时切牛肉。牛肉切好时，海带可以加粗盐使劲搓洗一下，如海带品质好，轻轻冲洗就很干净。
1)点火热锅(德国Fissler中号炖锅,锅底厚炒不粘锅)，加入香油，放入牛肉，清炒至变色。 2)海带切井字，因为下锅后还会变大。
炒完牛肉后加入切好的海带，加水没过。 煮开后，加入蒜末30克左右。（可以用冷冻蒜末,也可以使用新鲜蒜瓣，压扁后切碎，加入锅中。（喜欢蒜的可以加更多，在韩国相当多餐厅不用牛肉，只用大量蒜末，可以做清爽口的海带汤，当然成本也更低） 20-40分钟炖着就行(喜欢吃软烂的就炖多久一点。)
炖制过程中，加入4勺日本鲷鱼酱油，3勺酱油（生抽，味极鲜，酿造酱油等）,2勺料酒，因为盐分足够多，一般不需要额外加盐。 产后、手术后，请注意降低盐摄取。
搭配沙拉。
来个小托盘！
1.一定香油炒才好吃。 2.牛肉海带汤:香油炒牛肉和海带。加酱油。 花蛤海带汤/牡蛎海带汤: 海带炖到一半时加入，不加酱油。 3.做好后，可以按照一次量分装冷冻，需要吃时，微波炉加热到高温后食用。特别适合产妇无人照料时，一次性做好后可以吃许久。 4.韩国一般不会在海带汤中加洋葱，葱花，豆腐等。 5.没有牛肉时，可以只用蒜末。很清爽