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花式馒头

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作者: 梅浩厨房
生活因为变化才更美,美食也因变而美,黄梅天闷热难当……安安静静做一份玫瑰🌹馒头,和面,排气,整形,出锅,湿热仿佛消散,生活的之美就是细细享受这一过程。希望你也能在摆弄美食的过程体会这份美好。

用料

花式馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜、紫薯分别削皮蒸熟。筷子可以戳动就好

步骤 2

秤出200克南瓜,我就用手直接揉碎了,加入A食材,揉匀。

步骤 3

紫薯同南瓜一样称量,混同食材B揉匀。

步骤 4

紫薯因为比较干,所以加了点水。

步骤 5

南瓜水分大,先加了250克面粉,感觉太湿,又补了20克,这个量大家自行斟酌添加。

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步骤 6
步骤 6

发到两倍大小,手指蘸干面粉戳一下,不塌陷不回缩就好了。

步骤 7

排气后分成10克一个的小剂子,5克一个的小剂子做花心。

步骤 8

和擀饺子皮一样,六张依次排好,5 克的剂子搓成纺锥形,放在一端,卷起来。

步骤 9

卷好之后,从正中间切开

步骤 10

整理一下,放在烘焙纸上,盖上油布,等待二次发酵。

步骤 11

开水上锅蒸8分钟即可。

花式馒头的小贴士

1.因为是给老年人吃,没有加糖。喜欢甜的,可以加点糖。

菜谱创建时间:2018-07-05 17:29:42
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