椰浆面包

作者： 銀貓菌

做咖喱开了包椰浆，拿它做了面包，肥肠香

用料

• 高筋面粉 250g
• 椰浆 150g
• 玫瑰糖酱 15g
• 细砂糖 45g
• 干酵母 3g
• 盐 2g
• 椰子油 15g
• 装饰酥粒

椰浆面包的做法步骤

步骤 1

除了椰子油以外的食材全部搅拌成团，揉至扩展阶段，然后加入椰子油揉至能拉出透明薄膜，盖上保鲜膜发酵至面团两倍大，手指粘面粉戳下去洞洞轻微回弹，不塌陷

步骤 2

一发温度最好不要超过28℃，现在这个天气放厨房发正好

步骤 3

面团拍扁排气，分成三份滚圆，松弛十五分钟

步骤 4

整形盖上保鲜膜，烤箱调至发酵档，发至面团两倍大

步骤 5

用奶粉调出浓牛奶刷在面团表面【份量外】，我大概调了15g牛奶，可以换成椰浆或者淡奶油

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步骤 6

步骤 6

撒上酥粒

步骤 7

烤箱200℃预热，然后转180℃烤25分钟，表面上色后盖上锡纸烤5分钟

步骤 8

玫瑰酥粒 软化黄油20g 糖粉20g 玫瑰糖酱10g 低筋面粉50g 奶粉10g 黄油、糖粉、奶粉和玫瑰糖酱混合均匀，加入面粉后用刮板切拌至粗沙粒状即可

椰浆面包的小贴士

椰浆务必用冷藏的，如果用面包机揉面，记得打开盖子，防止面团温度过高，我用厨师机揉面，厨房温度很高时会用毛巾包冰袋贴在盆子上降温 如果面团一直都很稀不能成团，静置二十分钟后再揉，这样也比较容易出膜 酥粒用不完可放入密封盒冷冻保存，也可以加入蛋黄或者水团成饼干面团烤成饼干 吃素就不用撒酥粒了

菜谱创建时间：2018-07-04 23:53:47