蒜香糖醋小排

作者： xy_i_xy

用料

• 猪小排 2斤
• 蒜 一头（个人喜好可多可少）
• 姜 一小块
• 八角（大料） 两颗
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 糖（最好用冰糖） 3勺
• 米醋、陈醋 4勺（各两勺）
• 白芝麻 少许

蒜香糖醋小排的做法步骤

步骤 1

小排洗净凉水下锅加入少许料酒、一块姜、一段葱白去腥，小火焯水。20-30分钟小火焯出血沫渣子后，冲洗干净晾着备用。

步骤 2

姜、蒜切小粒，一酒二酱三糖四醋调好备用。

步骤 3

起锅倒入少许食用油加入2/3的蒜粒煸炒

步骤 4

蒜粒炒出香味后加入排骨中火在煸炒2分钟加入姜末继续煸炒

步骤 5

肉稍变色后加入调好的糖醋汁煮3分钟

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步骤 6

步骤 6

加入一碗开水末过肉块就好了，不用太多（尝一下甜咸，随时调整）

步骤 7

大火烧开后转小火盖上锅盖慢炖40分钟（掌握时间避免干锅）

步骤 8

小火慢炖40分钟左右锅中汤汁剩余1/2大火收汁

步骤 9

加入剩余的1/3蒜粒大火煸炒收汁（加入少许味精或鸡精味道更好）

步骤 10

出锅后撒上白芝麻（放一会儿吃更加入味）

菜谱创建时间：2018-07-04 16:27:37