万能青椒酱

作者： 以梦为马的诗人�

在旅行途中意外歇脚一家农家乐，随意点了四碗面，老板娘给我们端出辣椒酱让我们佐面吃，瞬间被惊艳了！随后妈妈请教了酱的农家做法，就此万能青椒酱加入我家食谱。这款酱既可以直接做咸菜下稀饭，也可以凉拌面，还可以凉拌凉粉、茄子等。。。只有你想不到，没有做不到😊😊

用料

• 青椒 1.3斤
• 蒜 一捧大约10来个
• 姜 2块中等大小
• 菜油
• 花椒
• 盐 5匙
• 老抽
• 鸡精

万能青椒酱的做法步骤

步骤 1

微胖辣椒，辣度看自己喜欢，剁碎成细末

步骤 2

姜蒜剁碎

步骤 3

剁成这样，跟青椒状态差不多

步骤 4

锅中倒入菜油，油要多点，开中火

步骤 5

撒入花椒

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步骤 6

步骤 6

油温3成热时加入姜蒜末，不能太热，不然炸熟了

步骤 7

翻拌两下，加入青椒碎

步骤 8

翻拌均匀，炒一炒，加入盐，大约5勺，因为是做佐酱，所以要多些

步骤 9

倒入老抽，上色

步骤 10

倒入鸡精，大约撒一圈

步骤 11

然后盛出，就好了！晾凉后，密封保存，吃多少，舀多少

菜谱创建时间：2018-07-04 11:46:00