蛋黄蛋清分离，蛋清先冷藏。
蛋黄搅拌均匀后加水拌匀，筛入低筋面粉，Z字搅拌把面粉拌均无颗粒。
蛋清加糖（分3次）打发。
将面糊倒入打发好的蛋白里，用切拌的方式快速拌均面糊。
拌好的面糊倒入模具，震出气泡。
放入预热好的空气炸锅中150度烤20分钟（在拌面糊的同时提前将空气炸锅160度预热5分钟。）
出锅，震出热气，倒扣网架上放凉脱模即可。
空气炸锅功率不同，烤制时间也会有差别。