焯水：把排骨（脊骨，有骨头的猪肉都可以，哈哈，推荐脊骨，价格便宜肉多，吃起来方便）放到开水里过一下，滚沸后三分钟捞出来用凉水再冲一下，把沫子都冲掉
大葱两寸切段、八角一个、大蒜2、3个，姜一小块切片，和猪骨头扔到冷水锅里煮大约一个小时（肉会很松软），再加两勺料酒（没有料酒可以拿白酒代替），中间可以隔一会儿撇一下浮沫
骨头差不多的时候把第二步的配料扔掉，加土豆和辣白菜（白菜其实1/2颗也不会很酸啦，我觉得1/4有点少，如果不是很能吃酸就少点吧），把土豆煮熟（15-20分钟），加盐
加入海鲜菇和洋葱（一般食谱是金针菇、香菇，但我觉得金针菇塞牙，海鲜菇比较嫩，没有香菇的怪味）差不多五分钟就ok了，根据自己习惯想收汁可以稍微收一下，但这个菜本质是汤，还是要汤多多的好
关火后可以稍微加一点点味精（调料小勺的一勺），不加也没关系
拌米饭吃酸酸的，汤汁还有骨头的香味，整个菜也红彤彤看起来很有食欲，海鲜菇非常的嫩且脆完全不会塞牙，好好的吸吮排骨把，最后不要忘了拌着辣白菜吃，这道菜的灵魂所在
辣白菜我会用手把它撕开，韩国的习惯是一整颗煮吃的时候用剪刀剪，这个我觉得没必要（他们喜欢这种仪式感），洋葱土豆菌类这些配料完全可以自行发挥，我还加了胡萝卜感觉也不错