日式冷面

作者： 又伊鲜味匠世家

进入黄梅天气，热和潮湿也就算了，最不能忍受闷。毫无食欲，只想钻进空调房和冷饮的房间里不出来。不过就算再闷热还是有办法应付的，比如一盘冰凉清爽的日式冷面。 夏至吃日式冷面也是不错的选择啊，那么一起来学习超快手的日式冷面的做法吧。 日式冷面包括冷荞麦面、乌冬面、素面和沾面。不过今天教大家做的这道家常日式凉面沿袭了日本饮食的原汁原味的风韵。冷面和冷面汁分开，配上蛋丝、黄瓜丝、火腿丝和西红柿，清爽不油腻，别有一番风味。 煮2分钟后一定要过一遍冰水，防止粘黏也保证面韧性的口感。冷面汁用昆布水、又伊鲜鲜味酱油、糖、麻油、米醋、姜泥调配，口感酸甜清爽，配合冷面一起食用，充分凸显出面天然芬芳的麦香和朴素的甘甜。

用料

• 拉面 1人份
• 鸡蛋 2个
• 火腿片 3片
• 西红柿 半个
• 黄瓜 半个
• 又伊鲜鲜味酱油 2勺
• 米醋 1勺
• 姜汁 适量
• 糖 适量
• 麻油 适量
• 昆布汁 100ml

日式冷面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将昆布水中倒入姜汁、米醋、麻油、糖、又伊鲜鲜味酱油搅拌均匀

步骤 3

打鸡蛋加入一点点盐

步骤 4

倒入平底锅煎制蛋皮

步骤 5

火腿切丝

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步骤 6

步骤 6

黄瓜切丝

步骤 7

西红柿切块

步骤 8

鸡蛋皮切丝

步骤 9

水沸后，面煮2分钟左右

步骤 10

捞出过冰水，沥干水分

步骤 11

转盘倒入酱汁

步骤 12

开动啦

菜谱创建时间：2018-07-03 14:26:50