菠萝切大半个，大的一边挖空成一个菠萝船。
把挖出来的菠萝切成块，午餐肉切块，备用。
锅子烧热倒入少许油，午餐肉、青豆、虾仁倒入锅中翻炒，再倒入一碗隔夜饭炒匀，加一勺生抽（我是不加盐的，因为咸味够了鲜味也有了，这样比较清爽不油腻。更体现了食材的原汁原味）最后加入菠萝块。起锅盛入菠萝船。