番茄排骨汤

作者： 瑜睿宝贝

重庆美善品花椒团队。 我现在最多的时间，是在照顾孩子的饮食上，也愿意花时间去琢磨一些小食物。这个番茄排骨汤，是深受家人喜欢的。今天的内训课上，让大家品鉴了一下。 同理，番茄牛腩，番茄牛尾，番茄类组合的这种汤，都可以采取这种方式，配比都是1:1:2，即250克番茄爆香 ，250克番茄入锅，500克肉类， 时间相应延长。

用料

• 精选排骨 500克
• 西红柿 500克
• 姜 10克
• 油 10克
• 水 1000克
• 盐 5克
• 葱花 适量

番茄排骨汤的做法步骤

步骤 1

将排骨放入网兜，将网兜入主锅，注意卡住，一定卡住，要不，设定速度5会把排骨打烂，还会损坏网兜。 加水至网兜的一半，设定5分钟/50度/速度5。

步骤 2

看看，清洗后排骨的状态。 用水冲洗干净，将排骨放入网兜，沥干水分。

步骤 3

将油，姜和250克番茄放入主锅，设定5秒/速度5打碎，再5分钟/Varoma/速度1爆香。

步骤 4

加入剩下的250克番茄。

步骤 5

加入排骨。

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步骤 6

步骤 6

加入1000克水，5克盐。 设定60分钟/100度/反转/小勺。

步骤 7

起锅，撒葱花即可享用。

番茄排骨汤的小贴士

如果，你的喜咸程度较大，可以再加2.5克盐，不再建议多于2.5克的追加量，因为这样会遮盖汤的鲜度。 如果你是Tm6，建议2小时/慢炖，或者Tm5，/2小时/98度/反转小勺，汤浓郁而鲜香。

菜谱创建时间：2018-07-02 19:14:49