脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶

作者： 象本烘焙

脏脏茶，其实就是黑糖珍珠鲜奶 用熬制好的黑糖珍珠和鲜奶黑白交融后，杯壁呈现出漂亮的"纹路" 想要免几个小时的排队时间，足不出户就喝到脏脏茶 最好的办法就是自己diy 在家就可以做杯脏脏茶？青蛙撞奶？黑糖鲜奶？ 有了这个脏脏茶配方，再也不去辛苦排队啦 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：象本烘焙】

用料

• 详细材料明细请看步骤1

脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法步骤

步骤 1

材料配方工具

步骤 2

加入黑糖糖浆，盖上锅盖，开小火煮到黑糖糖水完全沸腾，用刮刀检查黑糖是否完全融化

步骤 3

黑糖糖水在沸腾的状态下离火，快速分两次加入木薯淀粉，快速搅拌均匀，干粉搅匀，颗粒揉散 Tips：如果粘手，可以粘少许木薯淀粉防粘；揉匀时要小心烫手，戴上手套可以防粘，同时也可以隔绝一部分热量，让面团更快揉

步骤 4

把木薯淀粉在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可，切成1cm长条，分成小块搓圆成珍珠 Tips：搓好的珍珠可以放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘

步骤 5

大火把水煮沸腾后倒入珍珠 Tips: 水量为珍珠重量的十倍，稍微搅拌防止粘底。珍珠浮面后继续大火煮15-20分钟左右。关火焖10分钟

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步骤 6

步骤 6

煮熟后捞出珍珠，放入冰水一会儿，把珍珠从冰水中捞出，倒入糖浆

步骤 7

将黑糖珍珠舀入杯中，量可以根据自己喜好增减，把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果

步骤 8

倒入鲜牛奶，封盖即可饮用

步骤 9

也可以筛上一层可可粉哦

步骤 10

脏脏茶就做好啦~

脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的小贴士

1.糖水一定要煮沸，才放木薯淀粉 2.一定要用木薯粉，没有可以替代的 3.煮熟的珍珠捞出后记得过冷水，珍珠会更加Q弹 4.倒入鲜牛奶时也可加入冰块，按需求~ 5.圆子搓好后按需求煮，煮熟的珍珠冷藏隔夜或是放久了就不好吃了哦，没有煮的冷冻保存，保存一个月内，吃的时候直接下锅煮就可以了。

菜谱创建时间：2018-07-02 16:18:29