托盘内放入锡纸，托盘底料分别为洋葱和小土豆。小土豆若干、小个儿洋葱2头分别切块。
6个鸡腿清洗后，切掉鸡油，横竖各切几刀，便于腌制入味。腌制调料选用奥尔良烤鸡翅粉，适量兑水后，浸入鸡腿，密封在保鲜袋中腌制不少于4小时，隔夜腌制味道更加。入烤箱前，撒少许迷迭香。
烤箱上下火，温度220度，预热10分钟。随后将摆盘好的鸡腿放入烤箱中，上下火，温度230度，烤制35分钟。
35分钟后取出，鸡腿渗出的油浸透土豆和洋葱，影响口感和美观。重新取出一张干净的锡纸，将土豆和洋葱移入新锡纸内，加入少许盐和黑胡椒搅拌。再将鸡腿铺在土豆和洋葱之上。第三次入烤箱，上下火，220度，烤制10分钟。复烤会使鸡腿表皮变得酥脆，土豆和洋葱外焦内软。