豆腐沥净水，切成适当大小的块。
青椒洗净，用手撕成块。
碗内加入半碗水、盐、生抽、淀粉搅匀调成料汁。
豆腐块下油锅炸至豆腐浮起，外表呈金黄色，捞出沥油。
锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入青椒翻炒均匀。
下入豆腐泡翻炒均匀。
淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，快速翻炒均匀。
待汤汁都包裹在豆腐泡上，淋入香油翻炒均匀即可。