牛腩洗净切块，放入清水中，大火煮开。
打去浮沫，捞出，
锅中放入热水，将牛肉放入，加入葱段，姜片，大料，料酒，大火烧开后小火慢煮。
土地去皮后用这样的钢勺挖成块（绝对比用刀切的口感好呦）。
起锅热油，将土豆块放进去煸炒。
加入生抽，老抽继续炒。
将煮好的牛肉连汤一起倒入土豆锅中。
加入胡萝卜块，继续炖煮。
炖到土豆和胡萝卜软烂。
加盐，大火收汁。
盛出，撒上香菜。