肥牛片放入开水锅中烫到变色捞出。
鹌鹑蛋和北极虾煮熟，剥掉蛋壳和虾皮。
宽粉煮熟，捞出放入凉水中浸泡备用。
黑木耳泡发洗净，其他蔬菜处理好洗干净，备用。
油烧热，下青花椒和辣椒丝，炒出香味，关火。捞出花椒和辣椒，丢弃不用。
重新开火，下蔬菜翻炒。
下宽粉、肥牛片、鹌鹑蛋、虾仁，加入麻辣香锅料，翻炒几下即可出锅。
盛盘。
1.宽粉比较不容易熟，所以要煮久一点儿，个人觉得煮到八成还是有点硬，所以煮到全熟。 2.任意喜欢的食材都可以拿来用。