美式南方gumbo

作者： Laylalalalala

美国路易斯安那州家家会做的美食，一道很容易消灭冰箱剩下原材料的料理。类似于盖饭，浇头为番茄底，同时混合肉类海鲜蔬菜，方便做同时也营养均衡。 此菜谱是家里长辈传下来的配方。 最决定味道的番茄罐头和香肠是必不可少的两样原料哦。

用料

• 番茄罐头 一个罐头
• 美式香肠 一根
• 洋葱 半个
• 鸡胸肉 1块大鸡胸肉
• 虾 去壳
• 各类海鲜 少许
• 秋葵 少许
• 水芹 少许
• 青椒 半个
• 淀粉 少许

美式南方gumbo的做法步骤

步骤 1

首先讲解一下*必要*的原材料： 1.番茄罐头（新鲜番茄无法取代罐头的味道）作为汤底主要味道来源 2.美国香肠（见图，不是一个牌子类似的都可以），香肠会给汤底加入烟熏的味道，必不可少 3. 秋葵 （切成小块），会给汤底加入粘稠感，一个大大加分项但不是必须的，没有的话使用淀粉也可以使汤底粘稠

步骤 2

材料全部切成小块状备用。 除了第一部的必要材料其他食材家里有点啥都可以往里面扔。

步骤 3

锅内热油，下鸡肉炒熟，下盐稍微调一下味（不用太多后期汤底中的番茄罐头带盐，最后也会格外加盐）。

步骤 4

放入切碎的洋葱，一起翻炒到洋葱变软后 下一整瓶番茄罐头。倒入切成小片的香肠。

步骤 5

番茄罐头炒出香味后，加入除了秋葵以外的所有切成小块原材料包括海鲜蔬菜（秋葵在最后五分钟是放入颜色才会保持翠绿）。 加入水没过所有原材料。

步骤 6

先开大火，滚了后转小火慢慢煮半小时以上（时间越长海鲜香肠味更容易进入汤汁）。家里长辈曾经一般用慢炖锅煮2小时左右。

步骤 7

最后五分钟倒入秋葵。

步骤 8

起锅前加盐，黑胡椒（不是必须），尝尝咸度。 加入淀粉水至汤汁浓稠。 如果喜欢香菜也可以加入少许增加味道。

步骤 9

碗里盛起白饭，舀一勺浇在饭上，属于你的gumbo就完成啦！enjoy！ 当第二天的便当也很合适呢。

美式南方gumbo的小贴士

肉类不建议使用猪肉牛肉羊肉，会把汤汁味道带跑味。建议使用鸡头这种出来没啥味道的肉类。 海鲜随意！正宗的话一般都会放虾仁，加入切成一半的雪花蟹就更棒啦！

菜谱创建时间：2018-07-02 10:41:42