1、高筋面粉中加入橄榄油、白糖、盐、酵母、清水，用面包机或是厨师机搅拌均匀，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵
2、菠萝去皮后切大片，中间的硬芯部分挖掉。
3、切成小块儿，调入白糖，腌制出水。但凡水分大的蔬菜或是水果都不宜做批萨，菠萝水分适中，但也要把水分腌制出来才能用。
4、这是用白糖腌制过的菠萝，把腌制出来的菠萝水喝掉或是倒掉。
5、面团发酵至两倍大时取出排气，排气之后再让它醒上15分钟。
6、把面团擀成模具的形状，我用的是方模，所以把它整理成了方形，用一把小勺子压出批萨边。拿一把小叉子在面皮上除四个边之外全部扎出细密的小洞。
7、在面皮上刷上一层沙拉酱，我用的是酸甜口感的，也可以用番茄酱代替。
8、面皮上撒上一层马苏里拉，再把腌制过的菠萝块儿摆上去，要摆的均匀些。
9、最上面再撒一层厚些的马苏里拉。
10、预热烤箱，上管空气烤，220度，中下层，15-20分钟即可。
11、趁热吃最香了，酸甜可口，吃多少都不腻。
【小贴士】： 1、面团发好排气之后一定要把面团醒上15分钟再擀开，不然面皮回缩的厉害，不容易擀开。 2、这个配方是9寸的厚底披萨。 3、马苏里拉一定要提前从冰箱取出化冻，拉丝效果才好。