牛里脊肉切片或者丝，方丁。味极鲜，一点黑胡椒粉，点滴香油入味。洋葱块或者丝，芹菜也可。肉可以弄一点点淀粉，我是不加淀粉的。七成油后放姜丝，葱丝，味好的牛肉，炒六七成熟后放到盘子里，然后炒洋葱或者芹菜，也是六七成熟加炒好的肉，几秒钟后加盐翻炒后➕香菜出锅。肉嫩，菜。脆。