栗子塔

作者： 07July

烘焙初级第七次课笔记 栗子塔，成品非常好吃。

用料

• 底胚
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 奶粉 5克
• 蛋液 12克
• 面粉 100克
• 馅料
• 栗子泥 80克
• 甜奶油 100克
• 工具
• 圆塔模 6克
• 裱花袋 2个
• 樱桃 6个

栗子塔的做法步骤

步骤 1

称量好所有物料，黄油，糖粉，奶粉如图打发，至颜色发白，分3-4次加入蛋液，后与面粉拌匀至无粉(切记不可过渡搅拌)

步骤 2

分成六等份

步骤 3

略微洒点粉，擀成比塔皮略大的饼，做塔皮

步骤 4

边缘用刮刀刮平，底部戳几个洞，共做六个，上火180℃，下火180℃，烤15分钟至表面金黄，即可。

步骤 5

馅料：甜奶油打发至发硬

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步骤 6

步骤 6

打至这种程度

步骤 7

加入栗子泥，继续打发均匀

步骤 8

装入两个裱花袋

步骤 9

将考好的蛋挞皮脱模

步骤 10

一个裱花袋切略大口，从下往上，如图加满每个蛋挞皮

步骤 11

另一个裱花袋切小口，米字型挤出，后放一个樱桃，即可。

栗子塔的小贴士

1.老师推荐，栗子泥买现成的即可，推荐英雄牌的。 2.甜奶油不使用的话一定要冷冻

菜谱创建时间：2018-07-01 18:37:12