准备好所需食材
黄油切成小块放入盆中，加入盐、糖和水。小火加热，
边加热边用搅拌器搅拌到黄油和糖融化。
小火继续加热到盆边开始冒小泡泡呈现沸腾状态，
把过筛好的面粉倒入盆中（把火调到最小，不用离火），快速的搅拌到面粉和黄油完全融合。
搅拌好的面粉糊要完全没有干粉才行哦！
然后离火，当面糊温度降到七八十度的时候，分2-3次倒入全蛋液（一边搅拌一遍倒入全蛋液）。
趁着面糊还没完全凉的时候让面糊充分吸收蛋液，搅拌好的鸡蛋面糊最佳状态应该是提起搅拌器时会垂下尖尖的角。
然后把搅拌好的面糊装入裱花袋。
装好面糊的裱花袋顶端剪一个小口，在铺好油纸的烤盘上挤出4个正2、四个反2做天鹅的脖子，
再在2的起始位置挤出椭圆形的头部和带尖的嘴。
烤箱预热190度，中层烤10分钟即可取出。
8、再把裱花袋顶端的口剪大，挤出8个椭圆形做身体，挤面糊收尾的时候快速向上提一下，形成一个向上翘的小尖就是天鹅的尾巴。
190度烤箱中层烤22分钟，烤到表面金黄色时即可关闭烤箱。（切记：烤制中途不要打开烤箱）。然后把烤箱门打开一道缝，帮助烤箱散热，焖10分钟后再取出。
烤好后，放在晾网上晾凉
天鹅身体凉透后，按照图片上的样子分切成上下两部分。
切下来的样子。
再把切下来的上半部分用剪刀竖着剪开做成。
开始打发淡奶油，先把淡奶油倒入干净、无水的容器内，
加糖打发到硬性发泡状态，也就是淡奶油有明显的纹理，打蛋器也有明显阻力的时候就可以啦。
把打发好的淡奶油装入裱花袋中。
12、在天鹅身体上挤满打发好的淡奶油，
插上脖子。
再把两个翅膀粘在两侧，天鹅泡芙就完成啦。
看看成品是不是很漂亮！