玉兰饼（无锡名小吃）

作者： 柠檬柠檬_

这个配方可以做10个

用料

• 饼皮部分：
• 玉米淀粉 35克
• 水 245克
• 猪油 25克
• 白砂糖 15克
• 水磨糯米粉 175克
• 馅料部分：
• 肉糜 少许
• 水、料酒、盐、糖、生抽、老抽、葱末 适量

玉兰饼（无锡名小吃）的做法步骤

步骤 1

水和玉米淀粉倒入不粘锅，用小火边加热边搅拌，至透明状，关火。加入糖和猪油快速搅拌至猪油溶化

步骤 2

倒入糯米粉，用硅胶铲快速拌匀成一个糯米团（不要用手揉真省事啊），用保鲜袋装好醒一两个小时

步骤 3

醒面的过程中来拌馅料，这里就不说明了，根据自己口味来放调料，肉沿一个方向搅打上劲就可以了，想要很多汤汁的就多加点水，分次加

步骤 4

醒好的糯米团平均分成每个28克，肉馅每个15克，取一个小糯米团，包入肉馅

步骤 5

依次全部包好

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步骤 6

步骤 6

油锅烧至五成热，下入饼胚（油的量要没过饼胚的一半），中火煎至一面稍上色就翻面，另一面也上色就改小火，煎至金黄

步骤 7

开吃吧，小心烫嘴哦，有汤汁呢

菜谱创建时间：2018-07-01 13:27:49