准备一袋黑胡椒酱。
烧半锅开水，水里加一点食盐（这样豆腐不易碎）。豆腐切薄片，入沸水锅煮一分钟捞出，注意用中小火煮，保持豆腐完整外型。
锅内放大约300克水，加入黑胡椒酱，搅匀加热至沸腾。
倒入豆腐，如果水不够，加入一些能没过豆腐为宜。小火加锅盖煮3分钟，让豆腐入味。这个黑胡椒酱本身有盐分了，口味重的这一步可以加一下盐。
最后大火收汁，装盘。