中种材料拌匀，揉成光滑的面团，室温发酵1小时后，放冰箱冷藏发酵17个小时。
中种撕成小块，加入除黄油外的主面团打到扩展状态，再加入黄油打到完全状态。盖保鲜膜醒发30分钟。
将制作麻薯的相关材料拌匀，倒入瓷盘静置5分钟，再放入蒸锅扣盘蒸20分钟。
将麻薯取出，稍凉温后，戴上手套将麻薯揉成团，再分割出8份，每份20克。盖保鲜膜备用。
将豆沙分割成8份，每份25克。
以虎口收紧的方式用豆沙包麻薯，整理成圆形，成品每个大约45克。
将面团取出排气，平均分成8份，滚圆后醒发10分钟。
将醒发好的面团轻压排气，稍擀大，成圆形，继续醒发10分钟。
用醒发好的面团包馅，滚圆，放入模具。烤箱下面放一盘温水，二发。
预热烤箱180度，烤15-20分钟，根据上色情况，盖锡纸。
脱模，凉凉。
每个约重105克。