凤爪鸡翅根焯水待用。
葱切段姜切片。待用
油温4成热，放入冰糖，炒香葱姜以及大料。
炒香葱姜后倒入凤爪翅根。翻炒+料酒+生抽+老抽翻炒。
小火炒制5分钟后加入开水+盐进入红烧阶段约20分钟。
收汁出锅摆盘。香喷喷的凤爪翅根。
炒制时间长一点，不要加凉水红烧。