五六块单晶小冰糖四勺油中火凉油炒化
加入排骨转大火炒至微焦糖色
加入葱姜蒜辣椒,八角桂平香叶爆香
倒入老抽炒至上色,加入料酒翻炒片刻,
加入开水适量,水开后中火闷煮40分钟后大火收汁即可(收汁时需不停翻炒使上色均匀)