将菠萝蜜肉与核分开（菠萝蜜的核可以单独水煮，煮熟的菠萝蜜核味道有点像板栗），用盐水浸泡5分钟
滤干待用
适量面粉加白糖水调成糊状（未成熟的菠萝蜜不够甜，所以用白糖水增加甜度），份量要能刚好浸没准备好的菠萝蜜。
加入菠萝蜜调匀后，如果觉得不够稠可以再加点面粉，调匀。
在锅中加入菜油，以刚好铺锅底薄薄的一层为佳。
将沾有面粉泥的菠萝蜜放入锅中
小火，每隔1分钟翻面，两面淡黄色可捞起
如果觉得油，可以用吸油纸
完成
从头至尾，均小火（如果家里烤箱没坏的，可以用烤箱，方便快捷）。用铁锅的好处是，预防缺铁性贫血。菠萝蜜的丝还可以炒着吃。菠萝蜜吃多易上火，不要多吃。 菠萝蜜不宜与蜂蜜同食。